1. Junt’u thaya wañt’ayaña
Principio de Proceso & Ventajas uka tuqita
Caliente aire wañt’ayañaxa nayra pacha ukhamaraki jilïri tecnología de deshidratación ukawa. Ukaxa achunaka ukhamaraki ch’uxña achunaka manqhana umaxa ch’amakt’ayiwa sarantañataki junt’u thayampi 40–80 grados ukjamaru wañt’ayañataki ukhamaraki jark’aqañataki. Aka lurawixa jisk’a qullqi, sapuru apnaqaña ukhamaraki walja luraña ch’amampi uñacht’ayi. Suma sawurani nayrïri sawurani materia prima ukaxa mä masticable sawurani, janiwa grasa ukaxa utjkiti, ukatsti jaya pachanakawa imañataki. Ukax wali apnaqatawa común waña achunakataki ukhamaraki ch’uñunakataki, bambú ch’uqinakataki ukhamaraki yaqha waña yänakataki.
2. Vacío Congelado Secado (FD) ukaxa 1.1.
Principio de Proceso & Ventajas uka tuqita
Congelación ukaxa mä jach’a-tukuy deshidratación lurawiwa. Materia prima ukaxa jank’aki congelada ultra-baja temperatura ukhamaraki deshidratada sublimación de cristal de hielo ukampiwa vacío ukanxa. Phuqata jisk’a-temperatura ukhamaraki oxígeno-jan lurata lurawimpixa, 95% jila manq’añanaka naturales ukanaka katxaruwayi. Uka tukuyata yänakaxa phuqhata ukhamaraki machaq uñstawimpiwa uñji, ukaxa ch’uñumpi ch’uñumpi ch’uñuyata ukatsti wali suma rehidratación lurawimpi. Ukaxa wali munatawa altu-tukuy k’umara t’ant’anakataki, infantil manq’a complementario ukhamaraki materiales de cerveza.
3. Vacío Baja-Temperatura Freido (VF) 1. Ukaxa mä juk’a pachanakwa lurasi.
Principio de Proceso & Ventajas uka tuqita
Nayra pacha jach’a-temperatura freír ukanakatxa mayjawa, tecnología VF ukaxa frutas ukatxa verduras ukanakaru deshidrata vacío ukhamaraki jisk’a-temperatura medio ambiente ukanxa, ukxaruxa aceite residual uksa apsu. Ukaxa wali aski jani phichhanta sawurani ukatsti sinti grasa. Uka tukuyata yänakaxa ch’uñu, riqueza sawurani ukatsti qhana saminakani. Ukax mä equilibrado costo ukhamarak sabor ukampixa, ukax juk’amp jach’a lurawiwa comercial fruta ukat verduras crujientes t’ant’anakataki, ukax wali askiwa jach’a-escala qhathunakan aljañataki.
4. Puffing Diferencial de Presión (VD) ukaxa 1.1.
Principio de Proceso & Ventajas uka tuqita
Puffing diferencial de presión ukaxa mä k’umara tecnología de deshidratación física ukawa. Ukaxa mä estructura interna suelta ukhamaraki crujiente ukhamjamawa evaporación de flash de presión instantánea tuqi, janïra freír ukampi ukhamaraki jisk’a aceite ukampi. Uka yänakaxa mä juk’a ch’uñu sawurani, jisk’a manq’aña chhaqhayaña ukatsti q’uma sawurani natural. Ukaxa wali askiwa aceite-janiwa aceite-janiwa lik’impi k’umara crisps lurañataki, juk’ampirusa fruta ukatxa ch’uxña achunakatakixa ukaxa jasakiwa saminakapa mayjt’ayañataki ukhamaraki llamp’uchañataki nayra pacha lurawi pachana.
5. Proceso Comparación & Suma qhanañchawi
Junt’u thaya wañt’ayaña: Pisi qullqini, textura chewy, sapa uru waña yänakataki ukhamaraki jach’a yänakataki wali askiwa.Congelación Wañt’ayaña: Jila manq’aña katxaruña, machaq uñstawi, jach’a-tukuy posición.Vacío Jisk’a-Temperatura Freido: Suma crujiente sawurani, qullqi-efectivo, crisps comerciales principales.Puffing Diferencial de Presión ukaxa mä juk’a pachanakwa lurasi: Aceite-jan aceite-jani ukat k’acha ch’uxña, k’umara ukat jisk’a- lik’i posición.
